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En Bodegas Jaraíz, cada botella cuenta una historia. Desde la selección de las uvas más nobles hasta el proceso de fermentación controlada, cuidamos cada detalle para ofrecer vinos que deleiten los sentidos. Nuestras técnicas combinan años de tradición familiar con los últimos avances en enología, garantizando calidad y excelencia en cada sorbo.
Descubre el corazón de nuestras bodegas con visitas guiadas que incluyen catas exclusivas. Recorre los viñedos, conoce nuestro proceso de producción y disfruta de eventos personalizados como bodas, cumpleaños o fiestas temáticas, todo en un entorno único. Además, ofrecemos envíos nacionales para que puedas disfrutar de nuestros vinos desde cualquier rincón de España.
Elaborado a partir de uvas de las variedades Sauvignon Blanc y Chardonnay.
Las uvas se reciben en bodega y, tras el despalillado, se introducen en depósitos de acero inoxidable, donde el mosto macera en contacto con los hollejos durante varias horas en frío, a una temperatura inferior a 10 °C. Este proceso permite preservar la vivacidad y la acidez natural de las variedades, al tiempo que se extraen aromas y características varietales.
Posteriormente, tras el sangrado y la sedimentación, el mosto limpio inicia la fermentación alcohólica, que se desarrolla a una temperatura controlada no superior a 18 °C.
Una vez finalizada la fermentación, el vino permanece durante unos días en contacto con sus lías finas. Mediante bazuqueos periódicos, se consigue una mayor complejidad y una intensificación de los aromas.
De color amarillo pálido, limpio y brillante, en nariz presenta una conjunción armónica de aromas de frutas blancas como melocotón, pera y manzana, acompañados de notas herbáceas.
En boca muestra una entrada suave, fresca y jugosa, con una buena acidez que aporta viveza. Se confirman las sensaciones aromáticas, con una combinación equilibrada de sabores cítricos, frutas blancas y notas tropicales.
Este vino rosado Syrah es el resultado de una técnica de vinificación específica.
A diferencia de los vinos tintos, en los rosados se busca un contacto breve entre las pieles y el mosto, lo que permite obtener un color delicado y un carácter fresco y expresivo. Este proceso, conocido como maceración, determina en gran medida su característico tono pálido y la expresión aromática del vino.
Finalizada la maceración, el mosto inicia la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable, a temperatura controlada y con levaduras seleccionadas, garantizando así la conservación de sus aromas y frescura.
De capa pálida o asalmonada, en nariz destacan aromas de frutos rojos como frambuesa, cereza y fresa.
En boca presenta una acidez equilibrada y una estructura armónica, que lo hacen especialmente agradable de beber. Las notas frutales se integran con sutiles matices herbáceos y una frescura marcada, propia de su juventud.
Elaborado a partir de uvas de las variedades Monastrell y Merlot, con claro predominio de la primera.
Una vez recibida la uva en bodega, se realiza un estrujado cuidadoso, evitando la rotura excesiva del grano para preservar la calidad del mosto.
A continuación, se lleva a cabo el encubado en depósitos de acero inoxidable, donde el vino fermenta a temperatura controlada, realizándose remontados periódicos para favorecer la extracción de color y aromas. Finalizada esta primera fermentación, se procede a un prensado delicado.
Posteriormente, el vino realiza la fermentación maloláctica, un proceso que aporta mayor suavidad, volumen y complejidad, mejorando notablemente su textura y estructura.
Como paso previo al embotellado, el vino permanece alrededor de cuatro meses en barricas de roble francés y americano, aportando matices elegantes y equilibrio al conjunto.
A la vista, presenta un intenso color rojo cereza, limpio y brillante.
En nariz, destaca por su gran intensidad aromática, donde se combinan notas de frutas rojas maduras y dulces, características de la variedad Monastrell, con aromas procedentes de la madera, como vainilla y especias, que aportan mayor complejidad.
En boca, la entrada es suave, con un equilibrio armonioso entre sabores dulces y ácidos. Aparecen sutiles toques lácticos y especiados, con una intensidad que lo hace fácil de beber. El final es largo, redondo y muy agradable, dejando una persistencia notable en el paladar.
Elaborado a partir de uvas de las variedades Tempranillo, Merlot y Cabernet Sauvignon.
La vendimia se realiza en el punto óptimo de maduración, buscando un equilibrio adecuado entre acidez, grado alcohólico, aromas y contenido en polifenoles. Tras su entrada en bodega, las uvas se despalillan y se trasladan a depósitos de acero inoxidable, donde tiene lugar la maceración durante aproximadamente diez días. Este proceso se lleva a cabo controlando la fermentación a una temperatura de 24 °C, con el objetivo de evitar una astringencia excesiva.
Finalizado el descube y tras un ligero prensado, el vino vuelve a depósitos de acero inoxidable para completar la fermentación. Una vez concluida, se realizan varios trasiegos que favorecen la decantación natural de los posos. Como pasos previos al embotellado, el vino se clarifica y se filtra cuidadosamente.
A la vista, se presenta limpio, de capa media-alta, con un intenso color rojo cereza y matices granates, acompañados de tonalidades violáceas en los bordes, propias de su juventud.
En nariz, destacan aromas frescos de frutas rojas como frambuesa, grosella roja y cereza.
En boca, muestra un delicado equilibrio tánico y una acidez bien integrada, con un postgusto agradable que deja un buen recuerdo en el paladar.
